Donna

Perceelswijn van pure Syrah van de schisthellingen van Calce (Roussillon). Met de hand geplukt en in kistjes van 10 kg gekoeld naar de kelder in Saint-Morillon (Gironde) gebracht. Spontaan vergist in een conische kuip en in beton, achttien maanden gerijpt in vaten van 300 liter en een amfora van 750 liter, daarna rijping op fles. Ongeklaard, ongefilterd, zonder toegevoegde sulfieten en met een groot bewaarpotentieel.