Chenin Blanc de Blancs Pétillant

Chenin planté en 2012 sur les coteaux argilo-calcaires de Panzoult, récolté tôt pour verrouiller l'acidité naturelle. Pressurage direct, fermentation à basse température, puis seconde fermentation en bouteille et repos sur lattes pour affiner la bulle. Brut, ciselé et minéral — une méthode traditionnelle à un prix qui n'a aucun sens.

Producteur : Honorie · Appellation : Vin de France (terroirs de Chinon, Panzoult) · Cépage : 100% Chenin Blanc · Alcool : 12,5 % · Dosage : Brut · Méthode traditionnelle · En conversion bio