Chinon Blanc

Le Chinon blanc est rare — une poignée d'hectares dans l'appellation — et c'est bien pour ça qu'il vaut la chasse. Chenin des coteaux calcaires de Panzoult, vendangé à la main, pressé directement, fermenté en levures indigènes et élevé six mois en cuve inox. Ni filtration, ni collage, ni artifice. Éclat floral sur une colonne droite et crayeuse.

Producteur : Domaine du Trait · Appellation : AOC Chinon (Coteaux de Panzoult) · Cépage : 100% Chenin Blanc · Alcool : 12 % · Garde 3 à 5 ans · Agriculture biologique, intervention minimale