Riesling vom blauen Schiefer

Chez Clemens Busch, le schiste bleu ne se trouve qu'à Fahrlay, la parcelle près de l'embarcadère du bac, au sein de la Marienburg – ce vin en est le second vin. Le schiste bleu est bien plus dur que le gris ou le rouge : les vignes peinent d'abord, jusqu'à ce que leurs racines se frayent un chemin dans les fissures et plongent en profondeur chercher l'eau et les nutriments. Vendange manuelle fin octobre, pressurage très doux et fermentation spontanée en vieux foudres. La fermentation dure souvent jusqu'à l'été ; mise en bouteille après dix à onze mois en fût.

Frais et limpide comme un torrent de montagne, avec citron vert, pierre mouillée, une grande pureté et une finale minérale et saline. À boire de 2026 à 2036. Vinous : 93 points.

Appellation : Mosel – VDP.Ortswein