Paradoxe

Paradoxe is een brut nature van witte en blauwe druiven uit de Vallée de la Marne. Spontaan vergist, volledige malo en gerijpt in inox met een beetje oud hout. Niet geklaard, niet gefilterd en zonder toegevoegde sulfieten.

In de neus gist, brood en deeg; in de mond strak, energiek en krijt, met citrus en groene appel. Een champagne vol spanning.