Riesling vom grauen Schiefer

"Vom grauen Schiefer" betekent letterlijk "van de grijze leisteen". De druiven groeien op de steile hellingen rond Pünderich waar grijze leisteen de bodem domineert – goed voor de typische mineraliteit en een toets witte en gele perzik. Eind oktober met de hand geplukt, zacht geperst en spontaan vergist in oude foeders. In de koele kelder loopt de gisting vaak door tot de zomer; na zo'n tien à elf maanden op het vat gaat de wijn op fles, met zo weinig mogelijk ingrepen.

Citrus, wilde kruiden en witte perzik. Strak, kruidig en droog in de mond, met een licht grippy afdronk. Het lange contact met de gisten geeft structuur en bewaarpotentieel: op dronk van 2026 tot 2036.

Appellatie: Mosel – VDP.Ortswein