Le Clos

Une seule parcelle close, ceinte d'un mur de tuffeau et parsemée d'arbres fruitiers — de vieilles vignes dans un petit écosystème refermé sur lui-même. Moitié en barriques de 300 L, moitié en amphores de grès : le bois arrondit les tanins, la terre cuite garde le fruit tendu. Du Chinon sérieux, sans la lourdeur.