Paradoxe

Paradoxe est un brut nature de raisins blancs et noirs de la Vallée de la Marne. Fermentation spontanée, malo complète, élevage en inox avec un peu de vieux bois. Sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Au nez, levure, pain et pâte ; en bouche, tendu, énergique et crayeux, avec des agrumes et de la pomme verte. Un champagne plein de tension.