Poucèt

Léger, juteux et dangereusement buvable. Cinsault et Grenache sur argilo-calcaire, égrappés, macération courte et vinification en infusion à des températures qui ne dépassent jamais 28 degrés — un seul remontage bref par jour, pas plus. Huit mois en cuve. Fruits rouges croquants, faible extraction et pur plaisir glouglou.