Le Clos

Eén ommuurde parcel, omringd door tufsteen en bezaaid met fruitbomen — oude stokken in een klein, gesloten ecosysteem. De helft rijpt in vaten van 300 liter, de helft in amforen van steengoed: het hout rondt de tannine af, de klei houdt het fruit gespannen.

Ongefilterd, ongeklaard, 10,4 % alcohol. Serieuze Chinon zonder de zwaarte.

Alcohol: 10,4 % ·
Bio (Ecocert), ongeklaard en ongefilterd