Müller-Thurgau

Van één wijngaard en laat geoogst (Späte Lese), dus meteen wat meer rijpheid en diepgang. 5 dagen maceratie geeft hem een klein beetje grip, zonder zijn frisheid kwijt te spelen.

Spontaan vergist in inox en daarna 14 maanden sur lie – dat voel je: meer rondheid, meer textuur. Licht oxidatieve stijl, dus verwacht geen super strakke, frisse witte, maar eentje met wat meer karakter. Uiteraard 0/0, dus puur natuur.